Assortiment

Een mooie laan met aan weerszijden wijngaarden en bomen, leiden naar het landhuis van de familie Rabie. Het uitzicht op de Helderberg, net ten zuiden van Stellenbosch is prachtig. Als het helder is, zie je de oceaan. Hier liggen de 80 ha wijngaard waar de Country Lane wijnen vandaan komen.

Vinificatie:

De druiven voor deze wijn zijn heel vaak in de wijngaard geproefd om vast te stellen wanneer ze optimaal rijp zijn om geoogst te worden. Voor de Shiraz is dat eerder dan de Cabernet. In de kelder worden de druiven gekneusd en start de vergisting in roestvrijstalen vaten. De fermentatie wordt goed gemonitord. Om een zo aromatisch mogelijke wijn te krijgen wordt het gistende druivensap diverse malen over de schillen gepompt. Rijping van de Shiraz vindt plaats in Franse eikenhouten vaten gedurende 12 maanden. Hierna vindt de assemblage plaats met de Cabernet die niet op hout gerijpt is. Dit resulteert in een heel toegankelijke wijn met veel fruit van 55% Shiraz en 45% Cabernet Sauvignon.